Компании Marriott International, Hilton, Hyatt и InterContinental Hotels Group (IHG) присоединились к совместной программе Всемирного фонда дикой природы (WWF) и The Rockefeller Foundation по уменьшению количества пищевых отходов в гостиничной индустрии. Проект продолжительностью 12 недель стартовал в США.

По данным экспертов, в США ежегодно пропадает впустую до 40% еды. Сократить этот объем операторы планируют с помощью тренингов для персонала, регулярного измерения и оценки количества кухонных отходов, разработки специального меню, а также разъяснительной работы среди гостей.

«Путешественники более чем охотно экономят воду и электроэнергию — а ведь для того, чтобы их мотивировать, оказалось достаточно повесить соответствующие таблички в ванных комнатах и лифтах. Нам кажется, что им понравится идея разумно расходовать продукты», — отметил заместитель директора The Rockefeller Foundation Девон Клетелл.

По словам Пита Пирсона, директора WWF по пищевым отходам, гостиничная индустрия способна стать «пионером пищевой революции». «Представьте, что всего в одном отеле удалось организовать шведский стол таким образом, что почти ничего не нужно выбрасывать. Неплохое начало! А если это произойдет в десяти отелях? В тысяче?» — размышляет г-н Пирсон.

Организаторы уверены, что благодаря участию в программах крупнейших международных гостиничных цепочек удастся создать универсальное руководство и инструментарий, необходимый для того, чтобы выбрасывать как можно меньше продуктов. По завершении проекта будут опубликованы результаты, case-study и подробное описание наиболее успешных практик. (travelpulse.com)

Текст: Екатерина Ларина

Теги:

отели

Hilton

Marriott

Hyatt

пищевые отходы

WWF

В это же время

В GBTA поддержали запрет на ввоз электроники в ручной клади

23.03.2017

Из Северной Африки и стран Ближнего Востока
S7 свяжет Москву с Уральском

22.03.2017

По пятницам
Каждые 14 часов Marriott будет запускать новый отель

22.03.2017

В течение ближайших трех лет
В Великобритании разработали единую платформу для заказа такси в разных странах

22.03.2017

Она уже действует в 380 городах
В Европу стали чаще летать с других континентов

22.03.2017

Согласно исследованию Air Travellers’ Traffic Barometer

Не факт, что самый лучший день — тот, когда ты разрезаешь ленточку и задуваешь свечи. Иногда самый лучший — тот, который несет с собой вызов, ставит перед тобой вопрос выбора: куда идти, с кем и что делать или не делать.

В гостиницах тратят огромное количество продуктов понапрасну

Текст: Екатерина Ларина

В это же время

В GBTA поддержали запрет на ввоз электроники в ручной клади

S7 свяжет Москву с Уральском

Каждые 14 часов Marriott будет запускать новый отель

В Великобритании разработали единую платформу для заказа такси в разных странах

В Европу стали чаще летать с других континентов