Портал для корпоративных покупателей услуг бизнес-туризма, MICE и организаторов деловых мероприятий и встреч

События
Календарь
Календарь событий
Все события
События
Календарь
Календарь событий
Все события

В гостиницах тратят огромное количество продуктов понапрасну

23 Марта 2017
В гостиницах тратят огромное количество продуктов понапрасну

Компании Marriott International, Hilton, Hyatt и InterContinental Hotels Group (IHG) присоединились к совместной программе Всемирного фонда дикой природы (WWF) и The Rockefeller Foundation по уменьшению количества пищевых отходов в гостиничной индустрии. Проект продолжительностью 12 недель стартовал в США.

По данным экспертов, в США ежегодно пропадает впустую до 40% еды. Сократить этот объем операторы планируют с помощью тренингов для персонала, регулярного измерения и оценки количества кухонных отходов, разработки специального меню, а также разъяснительной работы среди гостей.

«Путешественники более чем охотно экономят воду и электроэнергию — а ведь для того, чтобы их мотивировать, оказалось достаточно повесить соответствующие таблички в ванных комнатах и лифтах. Нам кажется, что им понравится идея разумно расходовать продукты», — отметил заместитель директора The Rockefeller Foundation Девон Клетелл.

По словам Пита Пирсона, директора WWF по пищевым отходам, гостиничная индустрия способна стать «пионером пищевой революции». «Представьте, что всего в одном отеле удалось организовать шведский стол таким образом, что почти ничего не нужно выбрасывать. Неплохое начало! А если это произойдет в десяти отелях? В тысяче?» — размышляет г-н Пирсон.

Организаторы уверены, что благодаря участию в программах крупнейших международных гостиничных цепочек удастся создать универсальное руководство и инструментарий, необходимый для того, чтобы выбрасывать как можно меньше продуктов. По завершении проекта будут опубликованы результаты, case-study и подробное описание наиболее успешных практик. (travelpulse.com)

Текст: Екатерина Ларина

В это же время

Контактная информация
Адрес: Москва, ул. Расковой, д. 34, стр. 14
Тел.: +7 (495) 935 70 12
E-mail: info@bbt.news
Captcha не прошла проверку!
ГОТОВО