И готовить из них блюда для путешественников
Оператор AccorHotels планирует выращивать овощи на участках при 3,9 тыс. отелей. Таким образом французская компания намерена сократить количество пищевых отходов на 30%. Уже через пять лет будет создано около тысячи «земледельческих комплексов».
«Сейчас рестораны при гостиницах вынуждены выбрасывать колоссальное количество органических продуктов, которые могли бы пойти на удобрения», — рассказал исполнительный директор Accor Себастьен Базен.
В AccorHotels также сократят количество блюд, подаваемых в кафе и барах, с 40 до 10-15, а зависимости от звездности объекта. Причем готовить их будут преимущественно из овощей, выращенных при отелях.
Кроме того, оператор собирается повысить энергоэффективность зданий, уменьшить выбросы углекислого газа в атмосферу и расход воды. (travelpulse.com)
