Попробовать его можно во время бранча
В римском отеле Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort оператора Hilton Worldwide нашли оригинальный способ сокращения количества пищевых отходов. Теперь по инициативе руководства гостиницы весь не использованный на кухне хлеб перерабатывают в пиво. Для этого его отправляют в местную пивоварню Birrificio Vale la Pena, где в рамках программы социальной адаптации работают заключенные.
Хлебные излишки применяются для закваски нескольких сортов напитка, который впоследствии можно купить в нескольких местах в столице Италии. Кроме того, пиво подают в самом отеле — во время воскресного бранча.
«Проект с переработкой хлеба в пиво — один из элементов нашей долгосрочной стратегии по увеличению социально значимых инвестиций к 2030 году. При этом мы одним выстрелом убиваем двух зайцев — не только сокращаем количество отходов, но и поддерживаем местное сообщество», — сказал Алессандро Кабелла, управляющий директор Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort. (breakingtravelnews.com)